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红烧猪蹄制做方法3 E2 H( E! u' o+ A0 ^
, d j& y5 h- C$ ~- n: K0 f2 V主料:猪蹄500G
- h6 k; P/ T5 x9 q4 c8 `/ H% l& D辅料:纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁 T" S6 B- r- Q; [5 z0 T6 |. y8 p
功用:丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦!/ h8 Z( R2 m( v* l" D
特色:不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣,就算是夏天吃也很美味哦!! I6 j) ~$ a5 Q' u) @ v0 c
要决:
* B. i3 I8 c) W0 x, ~& d1、水一定要用纯净水,不要用自来水去过水和收法,因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味,而且不能去除食物中的腥味,4 f. G5 H4 d8 v3 i
2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满(浸泡过的水不能用),# p' [; m2 f$ w
做法:
4 u! q4 W+ p$ d5 |4 Y1、将猪蹄洗净去皮剁成小块,用黄酒、姜片及小葱浸泡;2 z. a) q! f. \
2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水;6 }5 h9 R% K2 T9 j0 g6 Z5 C
3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出;! r; [; u ]$ p K! V6 q! B1 T/ F
4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出;
2 h @1 L# Z2 h9 \: _5、将猪蹄放入焖锅内,放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖;
, y$ v8 L4 a# C9 p" K2 ]4 r7 F6、待收汁后,放盐再炖5分钟便可起锅装盘;4 _8 w6 V' M, D
7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。) d, x! o0 H, G% `; A8 f. A
另:
( [/ a! J& j3 u2 i1、 如果食客讲究的话,可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。% R$ p4 a) f( w% m
2、 如果有人喜欢吃甜的话,在收芡汁的时候放一些糖。! i' z3 v9 ~, M7 d* d, v1 S
3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话,可以看看外面一种自动打水机器(瀚颖活净水站),才2角钱一升很划算,而且水又新鲜口感也好,最主要的是饮用比较健康。
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% T2 a6 ?( I2 ~猪蹄皮冻' l- B0 c$ d0 H+ e5 D; [
新鲜的猪蹄,也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下,然后捞出,倒入半锅的水,加一些红枣,枸杞然后小火慢炖,大约一个小时后,汤就会变的黄黄的,加盐,鸡精,葱末就可以。喝完汤之后呢,把吃剩的猪蹄打理一下,就是把骨头都剔掉,留下一些你吃不掉的蹄,把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会,然后捞出来,装在一个平口的盘子中,套上保鲜膜,放在冰箱的冷冻层里,之后的时间里你可以经常看一下它的情况,大约15~20分钟左右,你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白,可保持皮肤弹性,减少皱纹,保持好气色。这个汤呢,一个星期喝一次,坚持下去,你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...
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- X9 y( L6 f/ q+ k# r( u. f醋姜猪蹄 Y3 |, G4 g G6 P# ]9 M8 d' ?
这个呢比较适合想胖一点的MM,这个汤呢很补,能很快的恢复体力,还可以去皱补血,是个超级养颜的好东西,脸色会很红润,但是不是说怕胖的MM就不可以喝,可以,只是不要晚上喝,一个星期一次就可以,不要天天喝。材料:猪蹄2-3个,大约6-7片姜。姜其实是要大量的放,但是姜放的多了,在加上水煮,汤就会很辣,所以还是少放点,香醋呢,两勺,这个可是关键哦,醋本来就是美容的,在炖在猪蹄里,效果自然不用说的啦。放在一起煮小火,时间长一些,因为你要把猪蹄煮的烂一些,大约一个小时就可以了,你要是吃不惯酸就放一勺红塘,酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸,那就放一些葱,香菜,也是不错的味道。( I) R Z& q- `) L, z
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